Veggie-Bowl — Taco & co, Nice
Cactus (protéine), Riz vapeur, mix de poivrons, champignons et oignon cuit, haricot noir, pois chiche, pico de gallo, Sauce avocat.
Prix : 17,50 €
Ingrédients
- Riz — Cultivé en Asie depuis des millénaires, le riz nourrit plus de la moitié de l'humanité. Un grain tendre qui absorbe les sauces.
- Nopal (cactus) — Raquette de figuier de Barbarie, légume courant au Mexique. Végétal, légèrement acidulé
- Poivron rouge — Rapporté des Amériques au XVIᵉ siècle, il est le cousin doux du piment. Une chair croquante et sucrée.
- Champignons de Paris — Le champignon de Paris doit son nom aux carrières parisiennes où on le cultivait au XIXᵉ siècle. Un goût boisé et une texture tendre.
- Oignon — Oignon jaune émincé, cru ou fondu. Doux une fois cuit.
- Haricots noirs
- Pois chiches — Légumineuse du Proche-Orient cultivée depuis le Néolithique. Une texture fondante et un goût de noisette.
- Salsa fraîche — Tomate, oignon, piment et coriandre hachés, à la mexicaine. Fraîche et pimentée.
- Sauce avocat