Quesadillas vegan cactus — Taco & co, Nice
Cactus, Mozzarella, Cheddar râpé, purée d'haricots noirs et mix de poivron, champignon, oignon et maïs cuit. En toppings Pico de gallo (dès de tomates oignons…
Prix : 15,00 €
Allergènes : lait
Ingrédients
- Purée d'haricots noirs
- Nopal (cactus) — Raquette de figuier de Barbarie, légume courant au Mexique. Végétal, légèrement acidulé
- Poivron rouge — Rapporté des Amériques au XVIᵉ siècle, il est le cousin doux du piment. Une chair croquante et sucrée.
- Champignons de Paris — Le champignon de Paris doit son nom aux carrières parisiennes où on le cultivait au XIXᵉ siècle. Un goût boisé et une texture tendre.
- Oignon — Oignon jaune émincé, cru ou fondu. Doux une fois cuit.
- Maïs — Céréale domestiquée au Mexique il y a environ neuf mille ans. Des grains sucrés qui croquent.
- Mozzarella râpée — Mozzarella à pizza, à faible teneur en eau. Filant et doré.
- Cheddar râpé — Fromage anglais né dans le village de Cheddar, dans le Somerset. Un goût franc et une texture fondante.
- Salsa fraîche — Tomate, oignon, piment et coriandre hachés, à la mexicaine. Fraîche et pimentée.