Chilaquiles — Taco & co, Nice
Totopos de maïs nappés de salsa de tomate fraîche relevé, avec du poulet effilochée, fromage fêta, crème, oignons et coriandre.
Prix : 15,00 €
Allergènes : lait
Ingrédients
- Chips de tortilla — Triangles de tortilla de maïs frits, nés au Mexique. Du croustillant et un goût de maïs grillé.
- Filet de poulet — Le poulet est la volaille la plus consommée en France. Une chair douce et juteuse.
- Oignon — Oignon jaune émincé, cru ou fondu. Doux une fois cuit.
- Sauce tomate — La sauce tomate apparaît dans les livres de cuisine napolitains à la fin du XVIIᵉ siècle. Une acidité fruitée et une couleur vive.
- Crème fraîche — Crème épaisse légèrement maturée ; la crème d'Isigny est AOP. Une onctuosité fraîche et légèrement acidulée.
- Feta — Fromage grec AOP en saumure, au lait de brebis avec jusqu'à 30 % de chèvre. Une texture friable et un goût salé.
- Coriandre — Herbe utilisée de l'Asie au Mexique, en passant par le Maghreb. Un parfum citronné et vif.